Empresas: Boris 45
Buscamos incorporar de forma inmediata a un/a Responsable de Dietética de Cocina para formar parte de nuestro equipo en Barcelona, ??dentro del ámbito de la restauración colectiva. La persona seleccionada será responsable de la gestión y supervisión del área de dietética vinculada a la cocina, garantizando la correcta planificación, elaboración y aplicación de las dietas, así como el cumplimiento de los protocolos de calidad, higiene y seguridad alimenticia. También asumirá funciones de coordinación de equipos, gestión de procesos de cocina e interlocución con el cliente. Funciones: Gestionar y supervisar el área de dietética dentro de la cocina. Planificar, revisar y supervisar los menús y las distintas dietas según las necesidades nutricionales de los comensales. Garantizar la correcta elaboración y aplicación de las dietas especiales, incluyendo alergias, intolerancias y otros requerimientos dietéticos. Coordinarse con el equipo de cocina para garantizar la correcta preparación, identificación y distribución de las distintas dietas.



Supervisar los procesos de producción y velar por el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos. Garantizar el cumplimiento de los protocolos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria. Participar en la implantación, seguimiento y actualización de los procedimientos de calidad y seguridad alimenticia. Gestionar, coordinar y supervisar el equipo de trabajo, organizando las tareas y haciendo su seguimiento. Mantener una comunicación fluida con el cliente y dar respuesta a sus necesidades y requerimientos. Gestionar y resolver incidencias relacionadas con las dietas, producción y servicio. Supervisar el correcto funcionamiento de los procesos de cocina y dietética. Participar en la implantación, puesta en funcionamiento y gestión del programa Coquus, asegurando su correcto uso y aplicación en los procesos de cocina y dietética. Realizar el seguimiento y control de la información y los registros gestionados m

📌 Responsable dietética (España)
🏢 Boris 45
📍 España