Buscamos una persona de obrador, con conocimiento del oficio y formación específica en Panadería, Pastelería y/o Bollería, que tenga experiencia liderando equipos, organizando la producción y manteniendo altos estándares de calidad y producto. Ubicació: BARCELONA - BARCELONÈS - 08003 BARCELONA
Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.
Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.
Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas.
Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.
Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad.
Controlar mermas, desperdicios y costes de producción.
Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.
Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.
Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.
Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.




Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.
Experiència 4 anys. Experiencia abasteciendo una red de tiendas propias.
Experiencia en producción a gran escala manteniendo estándares artesanales.
Manejo de ERP, herramientas de planificación y Excel.
Conocimientos de PRL y seguridad alimentaria.
espanyol (parlat Superior, escrit Superior)
Competències / coneixements: Formación cualificado o estudios especializados en Panadería, Pastelería y/o Bollería.
Mínimo 5 años de experiencia como Responsable/Jefe/a de Producción, Jefe/a de Obrador o posición similar en panadería, pastelería o bollería artesanal.
Experiencia liderando equipos de al menos 10 personas y trabajando con diferentes turnos.
Experiencia en organización y planificación de la producción.
Conocimientos sólidos de elaboración y producción de productos de panadería, bollería y pastelería.
Conocimiento

📌 RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN (Bellprat)
🏢 Factoria Baluard
📍 Bellprat