Grupo Ceviche, líder de la gastronomía peruana con más de 20 años en el mercado español, buscamos incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte de nuestro equipo.
Es posible que un gran número de candidatos se presenten a este puesto, así que asegúrese de enviar su CV y su solicitud lo antes posible.
Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, ¡queremos conocerte!
Tareas
Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante.
Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos.
Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos.
Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio.
Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa.
Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok.
Aplicar correctamente técnicas de cocción,



fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones.
Elaborar los platos a la carta respetando gramajes, recetas y tiempos establecidos.
Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala.
Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo.
Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas.
Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y optimizado, especialmente en momentos de alto volumen.
Requisitos
Permiso de trabajo vigente en España (indispensable)
Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).
Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).
Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. xqbhyrx
Persona organizada, responsable y comprometida con la calidad.
Ventajas
20% de descuento en nuestros restaurantes
Salario: € brutos/mes

📌 Cocinero/a Barcelona
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