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Hospes Amérigo
buscamos un/a
Jefe/a de partida
apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo vibrante en un hotel de referencia.

Misión del puesto:
Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

Funciones
- Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
- Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
- Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
- Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
- Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
- Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene,



seguridad alimentaria y APPCC.
- Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
- Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.

Requisitos mínimos
- Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada. Valorable disponer de formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
- Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel. Muy valorable experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
- Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
- Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
- Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
- Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
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📌 Jefe/a de Partida (Alicante (Alacant))
🏢 Hospes Hotels | Infinite Places
📍 Alicante (Alacant)