Descripción:

En Hospes Amérigo buscamos un/a Jefe/a de partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia.

Misión del puesto: Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización productivo del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

Funciones:
- Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
- Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
- Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
- Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
- Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
- Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene,



seguridad alimentaria y APPCC.
- Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
- Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.
Requisitos:
- Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada. Valorable disponer de formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
- Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel. Muy valorable experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
- Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
- Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
- Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
- Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equ

📌 Jefe/a de Partida (Alicante)
🏢 Hospes Hoteles
📍 Alicante