Desde SelectaSur, estamos buscamos incorporar un/a
Encargado/a de Restaurante
para un establecimiento gastronómico de Barcelona especializado en
producto de alta calidad, ostras, marisco y una propuesta cuidada y diferenciadora
.

Buscamos una persona con
amplia experiencia en gestión de restaurantes
, acostumbrada a asumir responsabilidad sobre el funcionamiento diario del establecimiento y con una clara orientación tanto al cliente como a los resultados.

Será una figura clave dentro del equipo, combinando la
gestión integral del restaurante con una importante vertiente comercial
, asegurando que el servicio, la experiencia del cliente, el equipo y la operativa funcionen al más alto nivel.

Funciones:
- Gestión y supervisión integral del funcionamiento diario del restaurante.
- Coordinación, organización y supervisión del equipo de sala.
- Supervisión del servicio y garantía de los estándares de calidad y atención al cliente.
- Control y seguimiento de la operativa de cocina, trabajando de forma coordinada con el equipo de cocina.
- Supervisión de la correcta preparación,



presentación y salida de los platos.
- Control de stocks, pedidos, recepción de mercancía y necesidades de aprovisionamiento.
- Seguimiento de mermas, producto y costes.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
- Atención y fidelización de clientes, ofreciendo una experiencia cercana, cualificado y personalizada.
- Potenciar la venta, recomendación de producto y
ticket medio
, especialmente en productos de mayor valor.
- Participación activa en la estrategia comercial del restaurante y captación de nuevos clientes.
- Gestión y seguimiento de reservas, grupos y posibles eventos.
- Resolución de incidencias y situaciones propias del día a día del restaurante.
- Apertura y/o cierre del establecimiento y control general de la operativa.
- Comunicación directa con dirección y propuesta de mejoras para optimizar el funcionamiento y la ren

📌 Encargado/a de Restaurante (Barcelona)
🏢 Selectasur
📍 Barcelona