• Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos.
• Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio.
• Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos.
• Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos.
• Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina.
• Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC.
• Formar, motivar y evaluar al personal de cocina.
• Velar por un ambiente de trabajo confiable, organizado y competente.
• Mínimo 3-4 años de experiencia en posiciones de responsabilidad en el departamento de cocina
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias y procesos de cocina.
• Formación en hostelería, restauración turismo o áreas relacionadas.
• Título de Técnico en Cocina o formación similar.
• Dirección o coordinación de equipos

📌 Segundo de cocina (Crevillente)
🏢 ECG
📍 Crevillente