Restaurante japonés de alta gastronomía en Madrid, busca incorporar un/a Sumiller/a a su equipo de sala.
Buscamos una persona apasionada por el mundo del vino, el sake y la gastronomía, con orientación al cliente y ganas de formar parte de un proyecto basado en la excelencia, el detalle y la hospitalidad japonesa.

FUNCIONES DEL PUESTO
Asesoramiento al cliente en la elección de vinos, sake y otras bebidas, adaptándose a sus gustos y al menú.
Servicio de vinos y sake siguiendo los estándares de alta gastronomía.
Presentación y explicación de las referencias de la carta de bebidas.
Elaboración y actualización de recomendaciones de maridaje con el menú omakase.
Gestión, organización y mantenimiento de la bodega.
Control de stock, inventarios y conservación adecuada de vinos y bebidas.
Recepción, revisión y almacenamiento de pedidos.
Participación en la selección y actualización de la carta de vinos y sake.
Control de costes y seguimiento de mermas.
Colaboración con el equipo de cocina y sala para garantizar una experiencia gastronómica coherente.
Participación en formaciones internas sobre vinos,



sake y producto.
Apoyo al equipo de sala en las diferentes necesidades del servicio.
REQUISITOS
Formación específica en sumillería o experiencia equivalente.
Experiencia previa en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o establecimientos de alto nivel.
Conocimientos sólidos de vinos y servicio.
Se valorarán especialmente conocimientos de sake y bebidas japonesas.
Buen nivel de inglés.
Orientación al cliente, atención al detalle y capacidad de comunicación.
Capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse en un contexto exigente.
Pasión por la gastronomía, el vino y el aprendizaje continuo.
¿QUÉ OFRECEMOS?
Incorporación a un proyecto de alta gastronomía japonesa en Madrid.
Formar parte de un equipo joven y especializado.
Estabilidad y posibilidades de crecimiento dentro del proyecto.
Si te apasiona el mundo del vino, disfrutas del contacto con el cliente y quieres formar parte de una experiencia gastronómica de alto nivel, queremos conocerte.

📌 Sumiller (Madrid)
🏢 SEN OMAKASE
📍 Madrid