La Fundación Federico Fliedner precisa incorporar un cocinero/a para uno de sus colegios ubicados en la zona de Cuatro Caminos, con experiencia en colegios hostelería, residencias, hospitales o colectividades en general.

Jornada completa: 8:00 A 16:30 horas
Fecha incorporación: inmediata
Contrato: indefinido
VII Convenio Colectivo enseñanza concertada
Salario según valía.

Las principales funciones son:
• Elaboración de menús: Cocinar los platos previstos siguiendo fichas técnicas y adaptándose a las cantidades requeridas (volumen para decenas o cientos de comensales, aprox. 500-1000).
• Dietas especiales: Adaptar las preparaciones a necesidades nutricionales específicas, alergias, intolerancias o texturas modificadas.
• Higiene y seguridad alimentaria: Cumplir rigurosamente con los protocolos del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), asegurando la correcta manipulación, conservación y trazabilidad de los alimentos.
• Gestión de materias primas: Controlar el stock, recepcionar pedidos, revisar el género y organizar cámaras frigoríficas y almacenes.
• Cocina de aprovechamiento: Aplicar técnicas para optimizar recursos,



reducir mermas y minimizar el desperdicio alimentario dentro de un presupuesto ajustado.
• Organización y limpieza: Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de la zona de trabajo, maquinaria y utensilios antes, durante y después del servicio.
Requisitos exigidos:
Formación: Formación en Hostelería, Cocina y Restauración
Indispensable: Certificado delitos sexuales actualizado
Experiencia: 1 año en Cocinas de Colectividades de gran volumen
Disponibilidad completa
·Otros Aspectos valorables: Conocimientos en alergias alimentarias (elaboración y gestión), APPCC, gestión de stocks y pedidos, control de costes, estandarización de procesos, etc.
·Formación: Gestión de Centros de restauración, calidad y prevención.
·Experiencia: en Eventos, Cocina Creativa, etc
Ofrecemos un contexto de trabajo estable y la oportunidad de formar parte de un equipo comprometido donde podrás desarrollar tus habilidades en cocina y gestión de la restauración en un contexto educativo.
Competencias:
Iniciativa, Proactividad y Organización.
Capacidad de aprendizaje y trabajo en equipo
Identificación con los valores de la Fundación.

📌 Cocinero/a (Colegio). Sustitución baja. (Madrid)
🏢 Fundación Federico Fliedner
📍 Madrid