Este puesto de Gerente de Restaurante es fundamental para la gestión integral de un establecimiento ubicado en el centro de Madrid. La posición requiere una persona con visión de negocio, una sólida capacidad de liderazgo y una orientación clara hacia los resultados. El objetivo principal es dirigir la unidad de restauración, supervisando todas las facetas operativas y contribuyendo de manera activa al crecimiento sostenido de las ventas y a la mejora de la rentabilidad del negocio.

El profesional seleccionado será responsable de dirigir la operativa diaria del restaurante, asegurando que todos los servicios se ejecuten con los más altos estándares de calidad y eficiencia. Esto incluye la supervisión directa de un equipo compuesto por entre quince y veinte personas, a quienes deberá coordinar, motivar y desarrollar profesionalmente. Además, será principal en la planificación de la plantilla, la gestión de turnos,



la organización de vacaciones y la cobertura de las necesidades del personal para garantizar un servicio continuo y de excelencia.

Otra parte esencial del rol consiste en el control y análisis financiero. Se requerirá un seguimiento minucioso de los costes de personal y de la cuenta de explotación, así como la gestión de inventarios, pedidos y control de mermas. La implementación de acciones comerciales y promocionales para captar y fidelizar clientes será una prioridad, junto con el análisis constante de indicadores de ventas y resultados para cumplir con los objetivos establecidos.

Garantizar los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y la resolución eficiente de incidencias completan el perfil multifacético de esta responsabilidad.

📌 Gerente/a de restaurante - madrid centro
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