Perfil y competencias: 1. Liderazgo y gestiónde equipos:organizar, coordinar ysupervisar al personalde cocina, distribuyendotareas y resolviendoincidencias.

- Planificación y organización:gestionar menús, producción, horarios, pedidos, stocksy funcionamiento diariode la cocina.
- Seguridad alimentaria:garantizarhigiene, APPCC, controlde temperaturas, trazabilidad, alérgenos y correctaconservación de losalimentos.
- Conocimiento de dietas adaptadas:capacidad para elaborar y controlar dietas especiales, trituradas, de fácil masticación, alergias e intolerancias, siguiendo las pautas establecidas.
- Orientación a la calidad y al residente:asegurar una alimentación equilibrada, atractiva y adecuada, controlando costes ymermas y manteniendoun trato profesionaly sensible hacialas necesidades delos residentes.

Funciones: 1. Preparación y elaboración de alimentos:organizar y realizar la preparación, cocinado y presentación de los alimentosconforme a losmenús establecidos.

- Atención a dietas especiales:preparar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes, incluyendo alergias, intoleranciasy diferentes texturas.
- Planificación de la producción:organizar las cantidades, tiempos y procesos de elaboración necesarios para garantizar el serviciodiario.
- Control de calidad e higiene:asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, APPCC, conservación, temperaturas ylimpieza.




- Control de materias primas:supervisar la recepción, almacenamiento, conservación, rotacióny utilización adecuadade los alimentos.
- Supervisión y coordinación del equipo:distribuir tareas, organizar turnos y supervisar el trabajo del personal de cocina, garantizando el correctofuncionamiento del servicio.
- Control de costes y recursos:gestionar pedidos, stocks, consumos y mermas, procurando un usoeficiente de lasmaterias primas yrecursos disponibles.
- Coordinación con otrosprofesionales:mantener una comunicaciónfluida con dirección, enfermería, nutricióny otros departamentospara garantizar unaadecuada atención alimentaria.
- Relación con los residentes:atender sus preferencias, necesidades y sugerencias, así como gestionar incidencias relacionadas con la alimentación.
- Evaluación y mejoracontinua:analizar el funcionamientodel servicio, detectaráreas de mejoray proponer accionespara incrementar lacalidad, eficiencia ysatisfacción de losresidentes.

Requisitos

CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES FORMACION EN COCINA OFRECEMOS:

Incorporación a una empresa innovadora y puntera en el sector Estabilidad.

Remuneración competitiva: a determinar en la entrevista.

Horario: Turnos rotativos con dos fines de semana libres al mes Duración: Indefinido.

Tipo de contrato: Jornada Completa

📌 Jefe/a de cocina para Vitalia Getafe (Madrid)
🏢 VITALIA HOME
📍 Getafe