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Desde Grupo IMAN buscamos un Maestro de Almazara para garantizar la óptima recepción, molturación y extracción del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de máxima calidad, liderando operativamente la almazara durante la campaña de recolección. El candidato velará por la máxima eficiencia industrial, el rendimiento graso, la trazabilidad estricta y el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos.

Funciones Principales

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Gestión del Proceso Productivo: Control y supervisión integral de las líneas de recepción, limpieza, pesaje, molienda, batido, centrifugación (horizontales y verticales) y almacenamiento.
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Optimización de Parámetros: Regulación de temperaturas de batido, tiempos de proceso y caudales para maximizar el rendimiento industrial sin comprometer los atributos organolépticos del AOVE de calidad superior.
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Control de Calidad y Trazabilidad: Supervisión de la clasificación de aceituna (vuelo, suelo,



ecológico), gestión de muestras, análisis preliminares y control de depósitos de decantación.
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Liderazgo y Coordinación de Equipos: Organización de turnos y supervisión del personal de patio, bodega y operarios de línea durante la época de alta intensidad.
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Mantenimiento Preventivo y Correctivo: Coordinación con el equipo técnico para la puesta a punto de la maquinaria previa a la campaña y resolución ágil de incidencias mecánicas o eléctricas.
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Gestión Ambiental y Sostenibilidad: Control de la gestión de alperujo, aguas de lavado y subproductos de la almazara cumpliendo con la legislación vigente.

Requisitos mínimos:

* Experiencia mínima de 3 a 5 años desempeñando funciones de Maestro/a de Almazara o Responsable de Producción en cooperativas o almazaras industriales de volumen medio/alto.

Formación Mínima:

* Ciclo Formativo de Grado Superior (FP) en Industrias Alimentarias, Procesos

📌 Maestro/a de Almazara (España)
🏢 Iman Temporing
📍 España