Requisitos mínimos
- Estudios mínimos: Educación Secundaria Obligatoria.
- Experiencia mínima de 3 años en puestos de similares características.
- Experiencia en cocinas colectivas y desarrollo procesos V gama.
- Formación en APPCC.
- Título de manipulador de alimentos.
- Idioma Inglés nivel básico.

Descripción
Su misión será apoyar al chef a organizar la cocina central para dar un destacado servicio al cliente.
Funciones
- Dar soporte al chef en las funciones de realización de pedidos, horarios, gestión del personal, supervisión de las elaboraciones, y demás.
- Supervisar la recepción de los pedidos juntamente con Intervención del hotel.
- Dar soporte a su equipo en momentos punta para que esté todo correcto (desayunos; preparación de fondos de paella; preparado de carnicería y pescado; etc.).
- Asegurar el nivel óptimo de plantilla, previendo y sugiriendo incorporaciones y ceses.
- Detectar las necesidades formativas del equipo y realizar, supervisar y asegurar el plan de formación acorde las necesidades detectadas.




- Conocer la satisfacción de los clientes en servicio de cocina y proponer ideas nuevas para mejorar los servicios.
- Sustituir las funciones del Chef en su ausencia. Gestión de la cocina de manera conjunta. Supervisar y asegurar el cumplimiento del plan de APPCC.
- Asegurar el cumplimiento de las normas generales.
- Apoyar en implantar, cumplir y actualizar junto al Chef y calidad el manual del departamento.
- Apoyar al Chef en la gestión de costes y presupuestos.
- Apoyar al Chef en la realización de los inventarios mensuales y de final de temporada.
- Asegurar junto al Chef el buen uso y mantenimiento de las instalaciones, equipamiento y utillaje.
- Asegurar que cocina brinda un servicio acorde a nuestro SGC y medioambiental, así como a nuestra misión.
- Responsable de informar al chef del funcionamiento de los diferentes servicios, contratiempos impedimentos, etc.
- Realizar de manera cualificada las funciones de planificación y organización y con

📌 2º Jefe/a Cocina Central Platja De Muro (Puerto de Alcudia)
🏢 Grupo Garden
📍 Puerto de Alcudia