RESPONSABLE DE OBRADOR Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador. Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua. Tus principales funciones * Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador. * Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos. * Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final. * Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing. * Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción. * Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias. * Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.



* Fomentar un ambiente de trabajo participativo y alineado con los valores de Veritas. * Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL. * Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria. * Realizar controles de calidad de producto y procesos. * Gestionar incidencias productivas y de calidad. * Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas. * Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras. * Analizar resultados productivos y reportar a Dirección. * Participar en la mejora continua de procesos y productos. * Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos. Te estamos buscando si... * Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar. * Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico. * Experiencia previa en gestión de equipos. * Dom

📌 RESPONSABLE DE OBRADOR (Cataluña)
🏢 ECOVERITAS
📍 Cataluña