En Hospes Amérigo buscamos un/a Jefe/a de partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia.

Misión del puesto: Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización productivo del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

Funciones

• Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
• Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
• Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
• Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
• Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene,



seguridad alimentaria y APPCC.
• Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
• Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.

Requisitos mínimos

• Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada. Valorable disponer de formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel. Muy valorable experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
• Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
• Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.

📌 Jefe/a de Partida (Alicante (Alacant))
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📍 Alicante (Alacant)