Somos uno de los grupos hosteleros con mayor crecimiento en Valencia. Creemos que los restaurantes los hacen las personas, y los grandes restaurantes, los líderes. Buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros en un proyecto sólido y con recorrido.
Tu misión
Liderarás la gestión integral del restaurante con un objetivo: que cada servicio sea una experiencia gastronómica destacado para el cliente y rentable para el negocio.
Funciones principales
Dirigir la operativa diaria de sala y coordinarla con cocina, garantizando los estándares de calidad y el protocolo de servicio propios de un restaurante gastronómico.
Liderar, motivar y desarrollar al equipo. Esto incluye participar en la selección, la formación y la evaluación del desempeño, y planificar turnos y cuadrantes.
Controlar inventarios, pedidos y la relación con proveedores.
Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria (APPCC) y de prevención de riesgos laborales.
Atender a clientes nacionales e internacionales, gestionar incidencias y cuidar la reputación online del restaurante.
Participar en la apertura de nuevos locales del grupo cuando sea necesario.
Requisitos imprescindibles
Experiencia mínima de [3] años como Director/a, Gerente o Restaurant Manager en restauración.




Dominio del protocolo de servicio en sala y experiencia en restaurante gastronómico o de alta cocina: servicio a la rusa y a la francesa, menús degustación, maridajes, montaje de mesa y ritmos de servicio.
Experiencia demostrable en dirección de equipos y gestión operativa de restaurante.
Conocimientos de gestión económica: cuenta de resultados, control de costes y presupuestos.
Nivel alto de español e inglés (B2/C1), tanto para dirigir equipos como para atender a clientes internacionales.
Requisitos valorables
Experiencia en aperturas de restaurantes.
Otros idiomas, como francés, italiano o alemán.
Formación en Dirección de Restauración, Hostelería, Turismo o ADE.
Formación en Servicios de Restauración, Sumillería o Dirección de Sala.
Experiencia en restaurantes con reconocimiento gastronómico (Guía Michelin, Soles Repsol).
Manejo de TPV, sistemas de reservas y software de gestión.
Qué ofrecemos
Contrato indefinido y jornada completa continua.
Salario de 24.000 a 26.000 € brutos anuales según experiencia, más incentivos por objetivos.
Comida de personal diaria.
Gimnasio gratuito a partir de los 18 meses.
Formación continua y plan de carrera real dentro del grupo.
Ubicación: Valencia.
¿Te ves al frente de esta sala? Inscríbete y cuéntanos cómo lideras.

📌 Director/a de Restaurante Gastronómico – Valencia
🏢 GRUPO GOMEZ RESTAURACION
📍 Valencia