¿Te apasiona la gastronomía mexicana y te gustaría formar parte de un proyecto gastronómico en crecimiento?
Buscamos incorporar un/a Segundo/a Encargado/a de Cocina para formar parte de nuestro equipo y trabajar junto al responsable de cocina en la gestión diaria de una cocina profesional, asegurando los estándares de calidad, organización y servicio.
Cuáles serán tus funciones?
Apoyar al responsable de cocina en la gestión y organización del equipo.
Supervisar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.
Garantizar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
Supervisar la correcta preparación, presentación y conservación de los alimentos.
Controlar el orden, limpieza y organización de las diferentes partidas.
Coordinar al equipo durante el servicio y asegurar una comunicación fluida con sala.
Realizar pedidos, recepción y control de mercancía cuando sea necesario.
Controlar mermas, stocks y correcta rotación de producto.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.
Sustituir al responsable de cocina en su ausencia y asumir sus funciones cuando sea necesario.
Participar activamente en el servicio,



trabajando como parte del equipo.
Qué buscamos?
Experiencia previa de al menos 2-3 años en cocina profesional.
Experiencia en puestos de responsabilidad o coordinación de equipos.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener los estándares de calidad durante el servicio.
Persona organizada, resolutiva y con iniciativa.
Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
Compromiso con la limpieza, el orden y la seguridad alimentaria.
Disponibilidad inmediata.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.
Se valorará especialmente experiencia en cocina mexicana o conocimientos de producto y técnicas de gastronomía mexicana.
Qué ofrecemos?
Incorporación a un proyecto gastronómico fiable y en crecimiento.
Posición con posibilidades reales de desarrollo profesional.
Formar parte de un equipo cualificado y dinámico.
Contrato y condiciones acordes a la experiencia y responsabilidad del puesto.
Formación y acompañamiento durante la incorporación.
Un entorno donde la calidad del producto, el trabajo en equipo y la excelencia en el servicio son pilares fundamentales.

📌 Jefe/a de cocina (Madrid)
🏢 ONCEMIL SALESAS
📍 Madrid