JEFE/A DE COCINA

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo, criterio y visión de negocio para asumir la dirección de cocina de un proyecto gastronómico consolidado y con una importante actividad en restauración y eventos.

No buscamos únicamente a una persona con buena técnica culinaria. Buscamos a alguien capaz de liderar una cocina, organizar un equipo, controlar costes y garantizar que cada servicio funcione al nivel que esperamos.

TU MISIÓN

Serás la persona responsable de toda la operativa de cocina, trabajando de forma coordinada con Dirección y Sala y teniendo autonomía para organizar el departamento.

Entre tus principales responsabilidades estarán:

Liderar, organizar y motivar al equipo de cocina.

Planificar turnos, partidas, producción y necesidades de personal.

Coordinar servicios diarios, eventos y servicios de gran volumen.

Diseñar, desarrollar y mejorar la propuesta gastronómica junto con Dirección.

Garantizar la calidad, presentación y regularidad de cada elaboración.

Organizar mise en place y producción para conseguir servicios ágiles y bien coordinados.

Gestionar compras, pedidos, proveedores y recepción de mercancías.

Controlar escandallos, costes de materia prima, mermas y rentabilidad.

Supervisar inventarios y mantener un control riguroso del stock.

Implantar procedimientos que permitan trabajar de forma más organizada y eficiente.

Garantizar el cumplimiento de APPCC, trazabilidad, limpieza y seguridad alimentaria.

Coordinarse estrechamente con Sala y Dirección para anticipar reservas, grupos, eventos y necesidades especiales.

Resolver incidencias con rapidez y capacidad de decisión.

EL PERFIL QUE BUSCAMOS





Queremos incorporar a un/a profesional que sepa tomar las riendas de una cocina.

Una persona organizada, resolutiva y exigente con la calidad, pero que también sepa formar equipo y conseguir que las personas trabajen coordinadas.

Valoraremos especialmente

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con responsabilidad real de gestión.

Experiencia gestionando equipos.

Capacidad para trabajar con servicios de volumen y eventos.

Dominio de escandallos, costes, compras y control de stock.

Capacidad de planificación y anticipación.

Conocimiento de producto y diferentes técnicas culinarias.

Liderazgo y capacidad para tomar decisiones durante el servicio.

Compromiso, estabilidad y disponibilidad.

Mentalidad orientada tanto a la calidad gastronómica como a la rentabilidad del negocio.

¿QUÉ OFRECEMOS?

Un proyecto fiable en el que la figura del Jefe/a de Cocina tiene un papel fundamental.

Buscamos una incorporación a largo plazo y ofrecemos la posibilidad de liderar el departamento, aportar ideas y participar activamente en la evolución de la propuesta gastronómica.

Encontrarás un entorno dinámico, con restauración, eventos y diferentes tipos de servicio, donde tendrás capacidad real para organizar, proponer mejoras y desarrollar tu propio equipo.

Condiciones económicas competitivas y negociables según experiencia, trayectoria y capacidad demostrada.

Si eres de los que disfrutan viendo una cocina organizada, rentable, preparada para el servicio y con un equipo que funciona, queremos conocerte.

Buscamos mucho más que alguien que cocine bien. Buscamos a la persona que haga que toda la cocina funcione.

📌 Jefe/a de cocina (San Pedro del Pinatar)
🏢 CAMPAMENTOS Y FORMACION
📍 San Pedro del Pinatar