La excelencia en cocina empieza por una partida bien organizada. Buscamos un/a Jefe/a de Partida con pasión por el producto y la técnica, capaz de liderar su sección en un entorno hotelero de alta categoría, donde la calidad y el trabajo en equipo son la base de cada servicio.

Funciones principales

Organizar y supervisar el trabajo de la partida asignada, garantizando el correcto funcionamiento de la misma.

Elaborar y presentar los platos de acuerdo con las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos por el hotel.

Realizar la preparación, mise en place y producción necesaria para los diferentes servicios.

Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los alimentos.

Controlar las cantidades y calidad de las materias primas necesarias para el servicio.

Coordinarse con el resto del equipo de cocina para asegurar un servicio ágil, organizado y de calidad.

Supervisar y apoyar el trabajo de ayudantes y demás personal asignado a la partida.

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

Mantener el orden y la limpieza de la zona de trabajo y del material utilizado.

Participar en la elaboración de menús, servicios de restaurante, banquetes, eventos y otros servicios del hotel, según las necesidades.

Detectar y comunicar posibles incidencias relacionadas con producto, equipos, producción o servicio.

Optimizar el aprovechamiento de materias primas, minimizando mermas y desperdicios.

Requisitos





Experiencia previa como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con funciones de responsabilidad, preferiblemente en hoteles, restaurantes de alta categoría o establecimientos con elevado volumen de trabajo.

Experiencia en producción y servicio de cocina.

Conocimientos de técnicas culinarias y organización de una partida.

Capacidad para trabajar de forma organizada y bajo presión durante el servicio.

Orientación a la calidad y atención al detalle.

Capacidad de trabajo en equipo y buena comunicación.

Disponibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo fines de semana y festivos, según las necesidades del servicio.

Se valorará

Experiencia previa en hoteles de 4/5 estrellas.

Experiencia en servicios de banquetes, eventos y grandes volúmenes.

Formación en Cocina, Gastronomía o similar.

Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.

Competencias

Organización y planificación.

Trabajo en equipo.

Liderazgo y coordinación.

Atención al detalle.

Rapidez y capacidad de reacción.

Orientación a la calidad.

Responsabilidad y compromiso.

Capacidad para trabajar bajo presión.

Se ofrece

Incorporación a un hotel de referencia.

Puesto estable y posibilidades de desarrollo profesional.

Integración en un equipo competente y dinámico.

Formación y posibilidades de crecimiento dentro de la compañía.

Si eres una persona metódica, te gusta trabajar bajo presión y quieres seguir creciendo en una cocina de primer nivel, no lo dudes: inscríbete y forma parte de nuestro equipo.

📌 Jefe/a de partida (Zaragoza)
🏢 ZARAGOZA URBANA
📍 Zaragoza