Perfil y competencias:

Liderazgo y gestiónde equipos:organizar, coordinar ysupervisar al personalde cocina, distribuyendotareas y resolviendoincidencias.

Planificación y organización:gestionar menús, producción, horarios, pedidos, stocksy funcionamiento diariode la cocina.

Seguridad alimentaria:garantizarhigiene, APPCC, controlde temperaturas, trazabilidad, alérgenos y correctaconservación de losalimentos.

Conocimiento de dietas adaptadas:capacidad para elaborar y controlar dietas especiales, trituradas, de fácil masticación, alergias e intolerancias, siguiendo las pautas establecidas.

Orientación a la calidad y al residente:asegurar una alimentación equilibrada, atractiva y adecuada, controlando costes ymermas y manteniendoun trato profesionaly sensible hacialas necesidades delos residentes.

Funciones:

Preparación y elaboración de alimentos: organizar y realizar la preparación, cocinado y presentación de los alimentosconforme a losmenús establecidos.

Atención a dietas especiales: preparar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes, incluyendo alergias, intoleranciasy diferentes texturas.

Planificación de la producción: organizar las cantidades, tiempos y procesos de elaboración necesarios para garantizar el serviciodiario.

Control de calidad e higiene: asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, APPCC, conservación, temperaturas ylimpieza.

Control de materias primas:



supervisar la recepción, almacenamiento, conservación, rotacióny utilización adecuadade los alimentos.

Supervisión y coordinación del equipo: distribuir tareas, organizar turnos y supervisar el trabajo del personal de cocina, garantizando el correctofuncionamiento del servicio.

Control de costes y recursos: gestionar pedidos, stocks, consumos y mermas, procurando un usoeficiente de lasmaterias primas yrecursos disponibles.

Coordinación con otrosprofesionales: mantener una comunicaciónfluida con dirección, enfermería, nutricióny otros departamentospara garantizar unaadecuada atención alimentaria.

Relación con los residentes: atender sus preferencias, necesidades y sugerencias, así como gestionar incidencias relacionadas con la alimentación.

Evaluación y mejoracontinua: analizar el funcionamientodel servicio, detectaráreas de mejoray proponer accionespara incrementar lacalidad, eficiencia ysatisfacción de losresidentes.

Requisitos:

CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR

EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES

FORMACION EN COCINA

OFRECEMOS:

Incorporación a una empresa innovadora y puntera en el sector

Estabilidad.

Salario competitivo: a determinar en la entrevista.

Horario: Horario rotativo con dos fines de semana libres al mes

Duración: Indefinido.

Tipo de contrato: Jornada Completa

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📌 Jefe/a de cocina para Vitalia Getafe (Madrid)
🏢 VITALIA HOME
📍 Madrid