A REVISA cerquem un/a cap de cuina per a un centre escolar situat a Montcada i Reixac. Busquem una persona responsable i organitzada, amb experiència en restauració col·lectiva i gestió d’equips, que vetlli per la qualitat del servei i la seguretat alimentària.Oferim la incorporació a un entorn de cuina escolar, amb un servei orientat a una alimentació equilibrada i adaptada a les necessitats de l’alumnat.El procés de selecció es desenvoluparà amb criteris d’igualtat d’oportunitats i sense discriminació.
Detall de les funcions del lloc de feina
Organitzar i supervisar el funcionament diari de la cuina i coordinar l’equip.Planificar la producció segons els menús establerts i el nombre de comensals.Preparar, cuinar i supervisar els àpats, garantint-ne la qualitat i la presentació.Garantir la correcta elaboració i identificació de dietes especials, al·lèrgies i intoleràncies, prevenint la contaminació encreuada.Gestionar les comandes, la recepció de mercaderies,



les existències i la conservació dels aliments.Aplicar els protocols d’higiene i seguretat alimentària i emplenar els registres del sistema APPCC.Supervisar la neteja i desinfecció de les instal·lacions, els equips i els estris.Controlar les racions i aprofitar els recursos per reduir el malbaratament alimentari.Coordinar-se amb les persones responsables del centre i de l’empresa per garantir el bon funcionament del servei.Comunicar i gestionar les incidències de cuina, manteniment i subministrament.
- Experiència 5 anys. Experiència prèvia com a cap de cuina o en funcions similars, preferentment en cuines de centres escolars o restauració col·lectiva. Es valorarà experiència en coordinació d’equips, elaboració de menús per a un volum elevat de comensals, gestió de comandes i estocs, preparació de dietes especials i control d’al·lèrgens, així com en l’aplicació del sistema APPCC.
- Competències / coneixements:Coneixements d’higiene i seguretat alimentària, sistema APPCC, gestió d’al·lèrgens i elaboració de diet

📌 CAP DE CUINA (Moncada y Reixach)
🏢 Residencial Viella, S. A.
📍 Moncada y Reixach