En Protiberia trabajamos en el desarrollo de nuevas soluciones basadas en Tenebrio molitor, combinando biotecnología, producción, tecnología alimentaria e I+D para obtener nuevos ingredientes y productos destinados a alimentación animal y humana.

Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Tecnólogo/a de Alimentos que participe tanto en nuestros proyectos de I+D y desarrollo de nuevos productos como en la gestión de calidad y seguridad alimentaria de nuestros procesos.

Buscamos una persona con experiencia previa en el sector agroalimentario, con interés por la innovación y que quiera participar directamente en el desarrollo y escalado de nuevos productos.

Tareas

I+D y desarrollo de nuevos productos

- Participación en proyectos de I+D relacionados con el desarrollo de ingredientes funcionales procedentes o derivados de Tenebrio molitor.
- Diseño, planificación, ejecución y seguimiento de ensayos experimentales.
- Desarrollo y caracterización de nuevos ingredientes destinados a alimentación animal, pet food y alimentación humana.
- Participación en proyectos relacionados con proteínas, grasas y otros ingredientes derivados de Tenebrio molitor.
- Desarrollo de nuevos productos y formulaciones para alimentación animal y pet food.
- Evaluación de materias primas, formulaciones, procesos de transformación y características del producto final.
- Participación en pruebas piloto y en el escalado de procesos desde laboratorio hasta producción industrial.
- Seguimiento de analíticas, interpretación de resultados y elaboración de informes técnicos.
- Colaboración con universidades, centros tecnológicos, laboratorios y otros socios participantes en proyectos de I+D.
- Apoyo en la preparación, ejecución y justificación técnica de proyectos de investigación.

Calidad y seguridad alimentaria

- Participación en la implantación, mantenimiento y mejora del sistema de calidad y seguridad alimentaria de la empresa.




- Gestión y actualización del sistema APPCC, planes de prerrequisitos, procedimientos y registros.
- Control de la trazabilidad de materias primas, procesos y productos terminados.
- Elaboración y actualización de fichas técnicas, especificaciones de producto y documentación de calidad.
- Gestión de no conformidades, incidencias y acciones correctivas.
- Seguimiento de analíticas microbiológicas, físico-químicas y nutricionales.
- Homologación y seguimiento de proveedores y materias primas.
- Preparación y participación en auditorías e inspecciones.
- Verificación del cumplimiento de los procedimientos de higiene, limpieza, almacenamiento y producción.
- Apoyo en el cumplimiento de la normativa aplicable a alimentación animal y alimentación humana.

Requisitos

Requisitos imprescindibles:

- Titulación universitaria en Ciencia y Tecnología de los Alimentos o titulación universitaria afín relacionada con la industria agroalimentaria.
- Mínimo 2 años de experiencia demostrable trabajando en un departamento de una empresa del sector agroalimentario, preferentemente en áreas de I+D, desarrollo de producto, calidad o seguridad alimentaria.
- Conocimientos de APPCC, trazabilidad, seguridad alimentaria y sistemas de calidad.
- Capacidad para diseñar y ejecutar ensayos y trabajar con documentación técnica.
- Manejo de herramientas ofimáticas y capacidad para analizar y presentar resultados.

Valoraremos especialmente:

- Experiencia en I+D y desarrollo de nuevos productos alimentarios.
- Experiencia en formulación de alimentos, ingredientes funcionales, proteínas o grasas.
- Experiencia en alimentación animal, pet food, industria alimentaria o ingredientes.
- Conocimientos de procesos de transformación, deshidratación, extracción, formulación o caracterización de ingredientes.
- Experiencia en proyectos de I+D financiados mediante convocatorias públicas.
- Conocimientos de normativa de alimentación animal y/o alimentación humana.
- Inglés técnico.

#J-18808-Ljbffr

📌 Tecnólogo/a de alimentos para i+d y calidad (Castilla-La Mancha)
🏢 join
📍 Castilla-La Mancha