En En Copa de Balón seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo/a que se una a nuestro proyecto y lidere el área gastronómica de nuestras distintas empresas y establecimientos.
Somos un grupo familiar vinculado al mundo del vino, la gastronomía y la hostelería, con diferentes conceptos y modelos de negocio. Actualmente contamos con restaurantes, espacios gastronómicos, tiendas y proyectos con diferentes identidades culinarias.
Buscamos una persona con experiencia, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo, que quiera asumir un proyecto de responsabilidad y crecimiento dentro del grupo.
¿Cuál será tu misión?
La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar el área de cocina del grupo, trabajando de manera transversal con los diferentes establecimientos y equipos.
Entre sus principales responsabilidades estarán:
Definir, mantener y evolucionar la propuesta gastronómica de los diferentes conceptos.
Supervisar el funcionamiento y los estándares de las cocinas.
Liderar, organizar y desarrollar los equipos de cocina.




Participar en la creación y renovación de cartas y propuestas gastronómicas.
Garantizar la calidad, presentación y regularidad de los platos.
Controlar escandallos, costes de materia prima, mermas y food cost.
Supervisar compras, proveedores y producto.
Establecer procedimientos y estándares de trabajo comunes.
Analizar resultados y detectar oportunidades de mejora.
Formar y acompañar a los equipos para garantizar la correcta ejecución de las propuestas.
Trabajar conjuntamente con Dirección en el desarrollo de nuevos proyectos gastronómicos.
¿Qué buscamos?
Buscamos un/a competente que combine cocina, gestión y liderazgo.
Valoraremos especialmente:
Experiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a, Director/a de Cocina, Jefe/a de Cocina o posición similar.
Experiencia gestionando varios equipos o diferentes unidades de negocio.
Sólidos conocimientos de cocina española y producto.
Experiencia en gestión de costes, escandallos,

📌 Chef Ejecutivo/a (Madrid)
🏢 CARUEZA XXI
📍 Madrid