Empresa líder en el sector de restauración con más de 30 años de trayectoria en Madrid, ubicados a 5 minutos de Sol, busca incorporar a un/a Jefe/a de Cocina para formar parte de su equipo de trabajo en uno de sus restaurantes del barrio de Las Letras. El candidato o candidata seleccionado/a se integrará a un equipo dinámico, donde se trabaja diariamente para lograr la excelencia en el sector de la hospitalidad y la gastronomía.
Funciones a desempeñar
Reportando a la Dirección, el o la candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:
Gestión y operativa del equipo de cocina. ( Producción, Servicio y Limpieza).
Gestión de horarios.
Formación y seguimiento del personal a cargo.
Planificación y organización de los procesos, de producción, servicio y limpieza.
Control de costes, escandallos y optimización de recursos.
Control de mermas.
Control y gestión de las compras y ventas. (reportando al jefe de compras)
Participar en el desarrollo y la mejora continua de la carta.
Captar y formar nuevos perfiles para el equipo.
Gestión del personal.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene (APPCC).
Alérgenos.
¿Qué buscamos?
El/La candidato/a interesado/a deberá reunir los siguientes requisitos:
Ser un/a COCINERO/A (se valora formación gastronómica) que tenga como mínimo 3 años de experiencia con funciones similares a las descritas.
Experiencia en gestión de equipos de trabajo en cocina de alto volumen.
Conocimientos sólidos de cocina mediterránea, internacional, creativa.
Experiencia en resolución de incidencias.
Persona organizada, resolutiva y con capacidad para montar y mantener procesos.
Muy buen criterio en la presentación de los platos.
Debe ser una persona dinámica y proactiva.
Saber gestionar altos volúmenes de trabajo.
Flexibilidad horaria.
¿Qué ofrecemos?
Puesto fiable en un grupo gastronómico con más de 30 años de historia en el sector, en pleno centro de Madrid.
Contrato indefinido a jornada completa.
Horarios rotativ
📌 JEFE DE COCINA MADRID CENTRO
🏢 MAR & PAMPA
📍 Madrid
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