En
En Copa de Balón
seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a
Chef Ejecutivo/a
que se una a nuestro proyecto y lidere el área gastronómica de nuestras distintas empresas y establecimientos.

Somos una empresa familiar vinculado al mundo del vino, la gastronomía y la hostelería, con diferentes conceptos y modelos de negocio. Actualmente contamos con restaurantes, espacios gastronómicos, tiendas y proyectos con diferentes identidades culinarias.

Buscamos una persona con experiencia, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo, que quiera asumir un proyecto de responsabilidad y crecimiento dentro del grupo.

¿Cuál será tu misión?

La persona seleccionada será responsable de
liderar y coordinar el área de cocina del grupo
, trabajando de manera transversal con los diferentes establecimientos y equipos.

Entre sus principales responsabilidades estarán:
- Definir, mantener y evolucionar la propuesta gastronómica de los diferentes conceptos.
- Supervisar el funcionamiento y los estándares de las cocinas.
- Liderar, organizar y desarrollar los equipos de cocina.




- Participar en la creación y renovación de cartas y propuestas gastronómicas.
- Garantizar la calidad, presentación y regularidad de los platos.
- Controlar escandallos, costes de materia prima, mermas y food cost.
- Establecer procedimientos y estándares de trabajo comunes.
- Analizar resultados y detectar oportunidades de mejora.
- Formar y acompañar a los equipos para garantizar la correcta ejecución de las propuestas.
- Trabajar conjuntamente con Dirección en el desarrollo de nuevos proyectos gastronómicos.

¿Qué buscamos?

Buscamos un/a cualificado que combine
cocina, gestión y liderazgo
.

Valoraremos especialmente:
- Experiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a, Director/a de Cocina, Jefe/a de Cocina o posición similar.
- Experiencia gestionando varios equipos o diferentes unidades de negocio.
- Sólidos conocimientos de cocina española y producto.
- Experiencia en gestión de costes, escandallos, com

📌 Chef Ejecutivo/a (Madrid)
🏢 En Copa de Balon
📍 Madrid