¿Pensando en un nuevo reto cualificado en Minor Hotels Europe & Americas? ¿Cuál será tu misión? Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B; para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento. ¿Qué tendrás que hacer? * Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento. * Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento. * Selección, formación y evaluación constante de todo el personal. * Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente. * Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.



* Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel. * Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua. * Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel. * Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús). * Desarrollo constante de I+D en el departamento. * Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos. * Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel. * Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los

📌 Jefe/a de Cocina (Marbella)
🏢 Hesperia Group
📍 Marbella