Desde Antal international para el sector de Hospitality estamos buscando un Director operaciones con experiencia de mas de 10 años en el sector de restauración.

Resumen del puesto

Buscamos un/a Director/a de Operaciones con visión estratégica y fuerte capacidad ejecutiva para liderar y optimizar las operaciones de un grupo de restauración en expansión. Esta posición tiene una clara proyección a asumir el rol de General Manager en el corto/medio plazo, liderando el negocio de forma integral.

Responsabilidades principales

1. Gestión operativa

- Supervisar el funcionamiento diario de todos los locales.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y marca.
- Optimizar procesos operativos para mejorar eficiencia y rentabilidad.
- Implementar KPIs operativos (ventas, ticket medio, food cost, labor cost, etc.).

2. Liderazgo de equipos

- Dirigir y desarrollar a los Area Managers y equipos de tienda.
- Fomentar una cultura de alto rendimiento y orientación al cliente.
- Participar en selección, formación y retención de talento clave.

3. Control financiero

- Gestionar presupuestos operativos y seguimiento de P&L.;
- Identificar oportunidades de mejora en costes y márgenes.
- Colaborar en la planificación financiera y expansión.

4. Expansión y crecimiento

- Liderar aperturas de nuevos locales.




- Estandarizar procesos para escalabilidad del negocio.
- Participar en la estrategia de crecimiento nacional/internacional.

5. Experiencia de cliente

- Garantizar una experiencia consistente y de alta calidad.
- Analizar feedback de clientes y proponer mejoras.

6. Proyección a GM

- Asumir progresivamente responsabilidades globales del negocio.
- Participar en decisiones estratégicas junto a dirección.
- Liderar la compañía en ausencia del CEO.

Requisitos

- Experiencia mínima de 7–10 años en restauración.
- Al menos 3–5 años en posición de liderazgo operativo.
- Fuerte conocimiento de KPIs del sector (food cost, labor cost, EBITDA).
- Experiencia en expansión y apertura de locales.
- Capacidad analítica y orientación a resultados.
- Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación.
- Nivel alto de español e inglés (valorable).

Competencias principal

- Liderazgo inspirador
- Pensamiento estratégico
- Orientación a resultados
- Capacidad de ejecución
- Adaptabilidad y resiliencia
- Mentalidad de crecimiento

Qué ofrecemos

- Posición clave con impacto directo en el negocio.
- Plan de carrera hacia General Manager.
- Paquete competitivo + variable por objetivos.
- Entorno dinámico y en crecimiento.

📌 Director De Operaciones- Grupo Restauracion (Les)
🏢 Antal
📍 Les