Proyecto fiable.Rol estratégico.Luxury Hotel. Castilla y León.Liderar la operación integral del restaurante, asegurando una ejecución impecable de los estándares de servicio y calidad.Definir e implementar la estrategia operativa y comercial del establecimiento.Gestionar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinares de sala, bar y mandos intermedios.Garantizar el cumplimiento de los objetivos de facturación, rentabilidad y productividad.Supervisar la experiencia del cliente, identificando oportunidades de mejora continua.Analizar los principales indicadores de negocio (ventas, ticket medio, productividad, costes de personal,



coste de producto y niveles de satisfacción).Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros departamentos para garantizar una propuesta gastronómica alineada con el posicionamiento del concepto.Diseñar e implementar acciones comerciales orientadas a incrementar ingresos y fidelización.Gestionar presupuestos, forecasts y planes de negocio.Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y procedimientos internos.Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico de referencia.Amplia autonomía en la gestión del negocio.Entorno dinámico, innovador y orientado a la excelencia.

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📌 Director of Restaurant - Luxury Hotel Castilla y León (Madrid)
🏢 Michael Page
📍 Madrid