Baluard continúa creciendo y buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Responsable de Producción para liderar nuestros obradores centrales y garantizar la producción artesanal que abastece diariamente a nuestra red de tiendas.

Si cree que es el candidato adecuado para la siguiente oportunidad, envíe su solicitud después de leer la descripción completa.

Buscamos una persona con conocimiento del oficio y formación específica en Pastelería y/o Bollería, que tenga experiencia liderando equipos, organizando la producción y manteniendo altos estándares de calidad y producto.

¿Cuál será tu misión?

Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar la producción diaria, asegurando que nuestros productos lleguen a las tiendas con la máxima calidad, frescura y regularidad.

Tendrás un papel clave en la gestión del equipo, la mejora de procesos, la productividad y el control de costes, manteniendo siempre nuestra esencia artesanal.

Tus principales responsabilidades
- Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.




- Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.
- Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas.
- Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
- Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.
- Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad.
- Controlar mermas, desperdicios y costes de producción.
- Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.
- Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.
- Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.
- Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.
- Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.

¿Qué buscamos?

Requisitos imprescindibles
- Formación profesional o estudios especializados
- Mínimo 4-5 años de exper

📌 Responsable de producción (Lérida)
🏢 BALUARD BARCELONETA
📍 Lérida