Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 36 restaurantes en Europa (Francia, Principado de Mónaco, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Bélgica e Irlanda), en los Emiratos Árabes Unidos (Dubai) y en México (Ciudad de México).. . ¿Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más hermosos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.. . Take the lead with La Squadra as JUNIOR ASSISTANT MANAGER in Madrid. . Para acompañar la expansión del Grupo, buscamos a un/a Junior Assistant Manager, apasionado/a por la excelencia del servicio y el arte de la hospitalidad, con ganas de ofrecer a cada cliente una experiencia cálida y memorable.. . Reportarás al Manager de Sala y representarás nuestros valores de excelencia, meritocracia, espíritu emprendedor y autenticidad en el día a día del restaurante.. .

Tus principales responsabilidades

Responsable de la calidad del servicio
- Garantizar la excelencia,



regularidad y rapidez del servicio, de acuerdo con la visión de Big Mamma.. .
- Garantizar una acogida sobresaliente a nuestros clientes.. .

Contribuir al rendimiento del restaurante
- Optimizar la rotación de las mesas y el ritmo del servicio, así como la eficiencia del equipo en el montaje y desmontaje de mesas.. .
- Garantizar el cumplimiento del ticket medio objetivo, realizar briefings con el equipo, solicitar formaciones sobre venta de productos cuando sea necesario, hacer seguimiento del rendimiento de los/as CDR y acompañarles de forma individual.. .

Garantizar el buen desarrollo de las operaciones en sala
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en sala.. .
- Proponer acciones para optimizar el People Cost en sala.. .
- Supervisar los horarios y la planificación del equipo.. .
- Gestionar los pedidos y el stock de vinos, vajilla y delantales.. .
- Ser responsable de la ges

📌 Junior Assistant Manager (Madrid)
🏢 Big Mamma Group
📍 Madrid