En el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para el proyecto Culto , un concepto gastronómico con identidad propia, vocación de independencia del hotel y una clara orientación al público local de la ciudad . Buscamos un perfil con solidez operativa, experiencia real en cocina de restaurante y capacidad para gestionar el día a día de forma autónoma, garantizando continuidad y estabilidad al proyecto en un momento principal del equipo. Gestión operativa diaria de la cocina, siguiendo un concepto y una carta ya definida.

Garantizar la correcta ejecución de los servicios, manteniendo estándares de calidad, organización y tiempos. Apoyar y sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del proyecto. Coordinación y trabajo en equipo con el resto de cocina, incluyendo futura colaboración con otra segunda jefatura.

Supervisión de procesos,



higiene, seguridad alimentaria y control de productos. Aportar criterio, fiabilidad y estabilidad al funcionamiento del equipo en un contexto de reorganización temporal.

Experiencia previa como Jefe de Cocina o posición similar, preferiblemente en restaurantes más que en hoteles. Perfil con recorrido en servicio y ritmo de restaurante. Sólida base en cocina de producto Persona resolutiva, con buen criterio y capacidad para asumir responsabilidad. Trabajo en equipo, actitud colaborativa y capacidad de convivencia en cocina. Incorporación a un proyecto gastronómico con personalidad propia , en crecimiento y con enfoque local.

Condiciones competitivas acordes al perfil y la experiencia aportada.

📌 Jefe De Cocina | Hotel Palacio Del Carmen, Autograph Collection (Madrid)
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid