Liderazgo y gestiónde equipos:organizar, coordinar ysupervisar al personalde cocina, distribuyendotareas y resolviendoincidencias. Planificación y organización:gestionar menús, producción, horarios, pedidos, stocksy funcionamiento diariode la cocina. Conocimiento de dietas adaptadas:capacidad para elaborar y controlar dietas especiales, trituradas, de fácil masticación, alergias e intolerancias, siguiendo las pautas establecidas.

Orientación a la calidad y al residente:asegurar una alimentación equilibrada, atractiva y adecuada, controlando costes ymermas y manteniendoun trato profesionaly sensible hacialas necesidades delos residentes.

Preparación y elaboración de alimentos: organizar y realizar la preparación, cocinado y presentación de los alimentosconforme a losmenús establecidos.

Atención a dietas especiales: preparar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes, incluyendo alergias, intoleranciasy diferentes texturas.

Planificación de la producción: organizar las cantidades, tiempos y procesos de elaboración necesarios para garantizar el serviciodiario.

Control de calidad e higiene:



asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, APPCC, conservación, temperaturas ylimpieza.

Control de materias primas: supervisar la recepción, almacenamiento, conservación, rotacióny utilización adecuadade los alimentos.

Supervisión y coordinación del equipo: distribuir tareas, organizar turnos y supervisar el trabajo del personal de cocina, garantizando el correctofuncionamiento del servicio.

Control de costes y recursos: gestionar pedidos, stocks, consumos y mermas, procurando un usoeficiente de lasmaterias primas yrecursos disponibles.

Coordinación con otrosprofesionales: mantener una comunicaciónfluida con dirección, enfermería, nutricióny otros departamentospara garantizar unaadecuada atención alimentaria. CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES FORMACION EN COCINA Incorporación a una empresa innovadora y puntera en el sector Horario: Horario rotativo con dos fines de semana libres al mes Duración: Indefinido.

Tipo de contrato: Jornada Completa #

📌 Jefe/a de cocina para Vitalia Getafe (Madrid)
🏢 VITALIA HOME
📍 Madrid