¿Te apasiona la restauración y la gestión de equipos? Buscamos un/a 2º jefe/a de cocina con visión de negocio, capacidad de liderazgo y orientación a resultados para ayudar y dirigir una unidad de restauración ubicada en C.C. Plenilunio - Madrid.

Tendrás la responsabilidad de ayudar a gestionar el restaurante de forma integral, liderando un equipo de entre 15 y 20 personas y contribuyendo activamente al crecimiento de las ventas y la rentabilidad del negocio.

Funciones- Colaborar con el/la Gerente/a en la gestión de la plantilla de la cocina: necesidades de personal, planificación de turnos, rotación, vacaciones, absentismo- Analizar y evaluar los indicadores fundamental de satisfacción de sus clientes y realizar propuestas de mejora.
- Preparar y formar al equipo de manera anticipada para las promociones, campañas y nuevos lanzamientos.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad del producto ejecutando y/o supervisando el APPCC.
- Gestionar y controlar del producto realizando y/o supervisando los pedidos, inventarios y procedimientos establecidos por la compañía.




- Analizar junto al Gerente/a los datos e informes para la identificación de desviaciones de gestión de producto, así como la implementación y seguimiento de planes de acción.
- Asegurar en el área de cocina los ratios establecidos para merma, gasto de personal, equipamientos - Analizar y hacer seguimiento de las partidas de la cuenta de explotación, adecuando los gastos a la evolución de ventas.

Requisitos- Experiencia de entre 3 y 5 años en un puesto similar dentro del sector de la restauración organizada.
- Experiencia demostrable en gestión y liderazgo de equipos.
- Conocimientos de control de costes de personal y control de producto.
- Perfil con orientación comercial y capacidad para generar nuevas oportunidades de venta.
- Capacidad analítica, organización, liderazgo y orientación a resultados.
- Valorable formación en hostelería, gestión de empresas o estudios equivalentes

Condiciones- C

📌 2º de cocina (Madrid)
🏢 Jobbydoo
📍 Madrid