Grupo Aramón busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a de Temporada para reforzar el Departamento de Hostelería durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa.

La persona seleccionada tendrá como misión apoyar la dirección gastronómica y operativa de los establecimientos de hostelería de la estación, asegurando la calidad del producto, la correcta ejecución de la oferta gastronómica, la organización de cocinas, la formación de equipos y la implantación de estándares de producción, presentación y servicio.

El puesto está orientado a un perfil culinario con experiencia, criterio gastronómico, capacidad de liderazgo y motivación por trabajar en un ambiente de montaña, nieve y restauración multiunidad.

Formigal-Panticosa cuenta con diferentes modelos de restauración dentro de la estación, incluyendo cafeterías, autoservicios, bocaterías, terrazas, restaurantes y nuevos conceptos gastronómicos.

Objetivos del puesto:

-Contribuir a elevar la calidad, homogeneidad, eficiencia y experiencia gastronómica durante la temporada de invierno.





-Supervisar la ejecución gastronómica de los establecimientos asignados durante la temporada de invierno.

-Apoyar en la organización de cocinas, mise en place, producción, servicio y control operativo.

-Garantizar la calidad, presentación, regularidad y homogeneidad del producto servido.

-Colaborar en la revisión de cartas, propuestas de producto, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.

-Formar y acompañar a los equipos de cocina en técnicas, estándares, organización, presentación de producto y dinámica de servicio.

-Apoyar aperturas, implantaciones, cambios de carta y puesta en marcha de nuevos conceptos gastronómicos.

-Coordinarse con responsables operativos, jefes de cocina, equipos de sala, compras y Dirección de Hostelería.

-Realizar seguimiento de consumos, mermas, costes de materia prima y cumplimiento de fichas técnicas.

-Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC, ord

📌 Chef Ejecutivo Temporada De Invierno, Aramon Sa (Sallent de Gállego)
🏢 bculinary
📍 Sallent de Gállego