Gerente / Encargado/a de Abacería
Tomares, Sevilla | Jornada completa | Presencial
En Grupo Oriza buscamos a la persona que lidere el día a día de nuestro nuevo proyecto de abacería en Tomares.
No buscamos simplemente a alguien que supervise un turno. Buscamos una persona que haga suyo el establecimiento, sepa liderar un equipo, cuide al cliente y tenga control sobre la operativa y los números del negocio.
Alguien con experiencia, criterio, iniciativa y capacidad para hacer que las cosas funcionen.
Tu responsabilidad
Como Gerente / Encargado/a, serás el principal responsable de la operativa diaria del establecimiento y el referente del equipo.
Queremos que cada servicio funcione como debe: con organización, buen ambiente de trabajo, producto cuidado, agilidad y una atención al cliente destacado.
Entre tus responsabilidades estarán:
- Liderar, organizar y acompañar al equipo.
- Planificar turnos y coordinar la operativa diaria.
- Supervisar sala, barra y atención al cliente.
- Gestionar pedidos, recepción de mercancía y relación diaria con proveedores.
- Controlar inventarios,



stock, rotación, mermas y desperdicio.
- Supervisar aperturas, cierres, caja y procedimientos de cobro.
- Realizar seguimiento de ventas, costes y márgenes.
- Controlar los principales indicadores del establecimiento.
- Garantizar nuestros estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Resolver las incidencias del día a día con autonomía y criterio.
- Formar y apoyar al equipo.
- Detectar oportunidades de mejora y ponerlas en marcha.
- Trabajar directamente con la dirección de Grupo Oriza en la evolución del negocio.

A quién buscamos
Una persona con experiencia en hostelería, restauración, abacerías, tiendas gourmet o establecimientos gastronómicos, preferiblemente en posiciones de responsabilidad.
Valoraremos especialmente:
- Experiencia como gerente, encargado/a, responsable de establecimiento, jefe/a de sala o posición similar.
- Capacidad para liderar equipos desde la cercanía y

📌 Gerente / Encargado/a de Abacería - Tomares, Andalucía, Spain
🏢 Grupo Oriza
📍 Tomares