Descripción del empleo

? ¿Te apasiona la gastronomía?
En A Quinta da Auga , hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux , buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo.
Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.
✨ ¿Cuál será la misión?
Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.
Entre tus principales funciones estarán:
Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.
Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
Prepare el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.




Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos .
Mantenga correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.
Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.
Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos .
Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.
Realice el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.
Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente .
Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y optimizado.
Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.
Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales .

Requisitos

? ¿Qué necesita

📌 Cocinero/a - Santiago de Compostela
🏢 Relais & Châteaux
📍 Santiago de Compostela