JEFE/A DE PARTIDA – SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA
Casa Rafols – Barcelona
En Casa Rafols, restaurante ubicado en pleno centro de Barcelona, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida – Segundo/a Jefe/a de Cocina para formar parte de nuestro equipo.
Casa Rafols es un restaurante con personalidad propia, ubicado en una antigua ferretería centenaria de Barcelona. Nuestra propuesta combina cocina mediterránea, producto, tradición y una mirada vigente, en un espacio con historia y un alto volumen de servicio.
Buscamos a una persona con experiencia, organizada, resolutiva y con capacidad para asumir responsabilidades dentro de la cocina, trabajando estrechamente con nuestro Chef y siendo una pieza clave en el funcionamiento diario del equipo.
¿Cuál será tu función?
Como Jefe/a de Partida y Segundo/a Jefe/a de Cocina, serás responsable de tu partida y colaborarás directamente con el Chef en la organización y coordinación de la cocina.
Entre tus principales responsabilidades estarán:
Organizar y gestionar tu partida, asegurando una correcta mise en place antes de cada servicio.




Elaborar los platos de carta respetando recetas, gramajes, presentación y estándares de calidad establecidos.
Coordinar y supervisar al personal asignado a tu partida.
Trabajar conjuntamente con el Chef en la organización diaria de la cocina y los servicios.
Asumir responsabilidades de coordinación en ausencia del Chef cuando sea necesario.
Controlar tiempos y comandas durante el servicio, manteniendo agilidad incluso en momentos de alta carga de trabajo.
Supervisar el correcto montaje y presentación de los platos.
Participar en el desarrollo de nuevos platos, sugerencias, menús y propuestas de temporada.
Colaborar en el control de producto, recepción de mercancías, almacenamiento, rotación y aprovechamiento de materias primas.
Ayudar a controlar mermas, costes y desperdicio de producto.
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de APPCC, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos

📌 Cocinero/a (Barcelona)
🏢 Banco de boquerones
📍 Barcelona