Empresas: H10 Hotels H10 Hotels necesita incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura. Las funciones a desarrollar serán:
Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y optimizado asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos. - Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc...
Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
Controlar mercancías y proveedores.




Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
Control consumos y sobrantes.
Definición y control de stocks min y max, rotación mercancía.
Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
Escandallos y mermas.
Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
Realizar las órdenes de compras de género y de material.
Requisitos
Experiencia previa de mínimo 2 años en el puesto o similares.
Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).
Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.
J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a Cocina- Empresa (Las Palmas de Gran Canaria)
🏢 H10 Hotels
📍 Las Palmas de Gran Canaria