Descripción del Puesto

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Desde el Restaurante Manantial de Cela, emblemático establecimiento situado en el entorno único de la balsa de Cela (Tíjola), estamos en búsqueda de un/a Segundo/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía mediterránea, comprometido/a, dinámico/a y con vocación de liderazgo.

Buscamos a un profesional experto en los sabores, productos frescos y técnicas de la cocina mediterránea que actúe como la mano derecha del jefe de cocina, garantizando los más altos estándares de calidad, respeto al producto y excelencia en cada servicio. Su rol principal será colaborar en la gestión integral de los fogones y demostrar la autonomía y solvencia necesarias para liderar y coordinar la cocina con total garantía durante las ausencias del jefe de cocina.

Funciones Principales

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- Apoyo en la gestión: Colaborar con el jefe de cocina en la planificación de menús de corte mediterráneo,



escandallos, control de stock y selección de producto fresco y de temporada.
- Producción y servicio: Participar activamente en la elaboración, cocinado y emplatado y recetas de la cocina mediterránea, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante.
- Liderazgo en ausencia del responsable: Asumir la dirección del equipo de cocina y la supervisión del servicio cuando el jefe de cocina no esté presente, manteniendo el ritmo y la organización operativa.
- Control de Calidad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa de seguridad alimentaria (APPCC), así como de las normas de limpieza, orden e higiene en el puesto de trabajo.
- Coordinación de equipo: Fomentar un buen ambiente de trabajo, apoyando y guiando al personal de cocina en las diferentes partidas.

Requisitos

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- Experiencia: Mínima de 2 a 3 años ocupando puestos similares ( segundo de cocina o jefe de p

📌 Segundo/a cocina (Almería)
🏢 247 Media
📍 Almería