Empresas: H10 Hotels H10 Hotels necesita incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura.
Las funciones a desarrollar serán:
- Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
- Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y productivo asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
- Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos. - Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc...
- Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
- Controlar mercancías y proveedores.




- Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
- Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
- Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
- Control consumos y sobrantes.
- Definición y control de stocks min y max, rotación mercancía.
- Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
- Escandallos y mermas.
- Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
- Realizar las órdenes de compras de género y de material.

Requisitos
- Experiencia previa de mínimo 2 años en el puesto o similares. xghoner
- Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).
- Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.

📌 2O Jefe/A De Cocina EnOcean Suites (Las Palmas de Gran Canaria)
🏢 H10 Hotels
📍 Las Palmas de Gran Canaria