Responsable Gastronómico – Grupo Ohana

¿Quiere presentar una candidatura? Asegúrese de que su CV está actualizado y luego lea atentamente las siguientes especificaciones del puesto antes de solicitar.
Grupo Ohana | Chiclana de la Frontera, Cádiz
Descripción del puesto
En

Grupo Ohana

buscamos incorporar un/a

Responsable Gastronómico

para liderar el desarrollo y la evolución de nuestra propuesta gastronómica.
Buscamos un perfil con una sólida trayectoria en cocina que quiera dar un paso hacia una posición de

responsabilidad integral sobre la gastronomía de un grupo de restauración

.
La persona seleccionada trabajará bajo la

dependencia directa de la Dirección de Operaciones y del CEO

, y será responsable de desarrollar, estructurar, implantar y supervisar el modelo gastronómico del grupo, siempre en coordinación y con la validación de la Dirección de Operaciones.
Tendrá bajo su ámbito de supervisión a los

Jefes de Cocina de los diferentes restaurantes y al Jefe de Cocina de Cocina Central

, convirtiéndose en la figura de referencia para la evolución gastronómica del grupo.




No buscamos únicamente un/a gran cocinero/a. Buscamos un/a profesional capaz de combinar

gastronomía, gestión, personas, procesos y rentabilidad

.

¿Cuál será tu misión?
Serás responsable de

desarrollar la estructura gastronómica de Grupo Ohana

, entendiendo que cada restaurante tiene un modelo de negocio, un concepto y una personalidad propios.
Tu misión será conseguir que cada propuesta gastronómica esté correctamente diseñada desde el punto de vista de:
Producto.
Concepto gastronómico.
Carta.
Procesos de producción.
Estructura de cocina.
Equipo necesario.
Cocina Central.
Food Cost.
Rentabilidad.
Calidad.
Experiencia del cliente.
Todo desarrollo o cambio relevante dentro del área gastronómica será

propuesto y desarrollado por ti en coordinación con la Dirección de Operaciones y deberá contar con su validación para su implantación

.

¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?
D

📌 Responsable Gastronomico (Madrid)
🏢 GP GRUPO OHANA
📍 Madrid