El proyecto Tenemos el encargo de identificar y seleccionar este perfil para nuestro cliente: una marca consolidada del sector gastronómico , con un modelo que ha funcionado bien y un posicionamiento muy reconocido. En esta fase, la compañía quiere dar un paso más: ordenar la operativa, ganar consistencia en el día a día y definir una forma de trabajar que pueda sostener el crecimiento previsto. El reto no es únicamente mejorar lo que ya existe, sino darle forma y sentar las bases de un modelo que pueda replicarse con sentido en el futuro. Responsabilidades La posición combina tres dimensiones. Por un lado, estructurar : definir procesos, ordenar la operativa y establecer una forma de trabajar clara. Por otro, ejecutar : asegurar que lo definido se aplica en los locales, acompañar al equipo y elevar el nivel de funcionamiento. Y, en paralelo, construir : participar en la definición de un modelo que pueda escalar, manteniendo coherencia en la experiencia y en la gestión.



Perfil Buscamos una persona con experiencia probada como responsable de unidades de negocio de restauración organizada en entornos donde la operativa está pensada y no depende únicamente del equipo, preferentemente en modelos con varios puntos de venta , y acostumbrada a trabajar con método , procesos y exigencia operativa . Valoramos la capacidad real de ordenar, simplificar y ejecutar con criterio, sin perder cercanía al negocio, y avalada por una trayectoria afín. Qué ofrece el proyecto Un rol con impacto real en la evolución de una marca consolidada. Capacidad de influir en cómo se estructura y funciona el negocio, con recorrido si el modelo se desarrolla como está previsto. Condiciones iniciales en el contexto de 40–45k € b/a fijo + variable, en función del encaje.

📌 Responsable De Restauración Y Retail (Vitoria-Gasteiz)
🏢 Prosolbia - Executive Search I Recruitment I People Advisory
📍 Vitoria-Gasteiz