Saddle, restaurante de alta gastronomía en Madrid, reconocido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol, busca incorporar un/a Sumiller a su equipo.
Buscamos un/a profesional que comparta nuestra pasión por la cocina clásica contemporánea, el respeto por el producto, la estacionalidad y la tradición, así como el compromiso con la mejora continua, tanto cualificado como personal.
Formarás parte de un equipo de 5 sumilleres, en un entorno especialmente orientado al mundo del vino, con una carta de más de 7.000 botellas y más de 100 referencias por copa, reconocida con el Best of Award of Excellence de Wine Spectator.
Si siempre has querido trabajar en un restaurante donde se flambea, se trincha, se desespina y se degüella, pero también se hace reír, se es cómplice de la experiencia y se trabaja junto a profesionales especializados en sumillería, quesos, coctelería, café y té, este es tu sitio.
¿Cuáles serán tus funciones?
Asesorar al cliente en la elección de vinos y bebidas, adaptándote a sus preferencias y a la propuesta gastronómica.
Realizar un servicio de vino excelente,



cuidando cada detalle y siguiendo los estándares de Saddle.
Recomendar y desarrollar maridajes de acuerdo con la propuesta gastronómica.
Presentar y explicar los vinos de forma profesional, cercana y adaptada al perfil de cada cliente.
Conocer en profundidad la carta de vinos, sus referencias, productores, regiones y características.
Participar en la gestión, organización y control de la bodega.
Colaborar en el mantenimiento y actualización de la carta de vinos.
Participar en la recepción, conservación y correcta rotación del producto.
Trabajar conjuntamente con los equipos de cocina y sala para ofrecer una experiencia gastronómica coherente y personalizada.
Mantener una actitud de aprendizaje continuo y contribuir a la formación y desarrollo del equipo.
Estar al día de nuevas referencias, productores, regiones y tendencias del mundo del vino.
¿Qué buscamos?
Mínimo 2 años de experiencia en posicio

📌 Sumiller (Madrid)
🏢 Saddle
📍 Madrid