Dale aire a tu talento y únete a nuestro equipo de gastronomía

En Azotea Grupo, nos dedicamos a crear "lugares singulares donde celebrar la vida". Nuestra filosofía "Dale Aire" invita a vivir experiencias memorables, dejando atrás el día a día para sumergirse en momentos únicos en las azoteas más emblemáticas. Valoramos la emocionalidad, el minimalismo y la cercanía, elevando cada servicio a una expresión de hospitalidad de alto nivel y una gastronomía singular.

Formar parte de nuestro equipo significa trabajar en un entorno donde "el aire nos diferencia". Buscamos personas que quieran impulsar su carrera profesional, rodeadas de un lenguaje vivo y humano. En Azotea Grupo, valoramos tu creatividad y te ofrecemos la ocasión de aportar "tu propio aire" al proyecto. Si te apasiona ofrecer una atención al cliente de excelencia y disfrutar de momentos compartidos, este es tu sitio
Misión del puesto

Organizar y ejecutar la producción culinaria de la partida asignada, garantizando que cada elaboración salga con la calidad, presentación y tiempos establecidos por el restaurante.




Funciones y responsabilidades

• Planificar la *mise en place* y organizar las tareas de su partida antes, durante y después del servicio.
• Elaborar los platos asignados conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación establecidos.
• Coordinar y supervisar al personal que trabaje en su sección, distribuyendo tareas y apoyando su formación.
• Controlar los tiempos de preparación y la salida de platos, en coordinación con el resto de partidas.
• Comprobar la calidad, conservación y disponibilidad de las materias primas de su sección.
• Comunicar las necesidades de aprovisionamiento y colaborar en la recepción y organización del producto.
• Vigilar las cantidades utilizadas, las mermas y el aprovechamiento de los ingredientes.
• Mantener la limpieza y el orden de la partida, los equipos y los utensilios.
• Aplicar los procedimientos de seguridad alimentaria, higiene, alérge

📌 Jefe/a de Partida (Madrid)
🏢 Azotea Grupo
📍 Madrid