Lidera un restaurante de alto nivel en uno de los mercados más exigentes del mundo

La información a continuación detalla los requisitos del puesto, la experiencia esperada del candidato y las cualificaciones correspondientes.

Breve descripción del rol

Buscamos un/a Restaurant Manager con sólida experiencia en gestión de grandes equipos y altos volúmenes de servicio, capaz de liderar la operativa diaria del restaurante garantizando eficiencia, protocolos, calidad y rentabilidad, con un rol muy enfocado a dirección, control y liderazgo, y menor intervención directa en sala.

Breve descripción del proyecto y la marca

Importante grupo de restauración con sede en Barcelona, en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una experiencia de cliente cuidada. Proyecto internacional sólido, ambicioso y con visión de crecimiento a largo plazo en el mercado estadounidense.

Funciones
- Liderar la operativa general del restaurante en un entorno de alto volumen.




- Dirección y coordinación de equipos de más de 100 personas (aprox. 50 en sala y 50 en cocina).
- Asegurar el correcto funcionamiento del servicio a través de protocolos, procedimientos y estándares de calidad.
- Supervisar el servicio con un rol estratégico y de control, con poca intervención directa en sala.
- Gestión de turnos, organización de equipos y dimensionamiento según volumen.
- Control de costes, presupuestos y KPI’s operativos.
- Coordinación constante con cocina y responsables intermedios.
- Reporte directo al Operations Area Manager.
- Garantizar una experiencia de cliente consistente incluso en picos de alta demanda.

Hard Skills
- Experiencia demostrable como Restaurant Manager en operativas de gran volumen.
- Gestión de equipos numerosos (80–100+ personas).
- Experiencia trabajando con volúmenes de 400–600 comensales entre semana y hasta 800 comensales en fines de semana.
- Implantación y seguimiento de protocolos operativos sin

📌 Restaurant Manager | California (Valencia)
🏢 Grupo Restauración Internacional
📍 Valencia