En Orbity Hotel Management buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en Sevilla, un establecimiento boutique de 42 habitaciones integrado en una marca hotelera internacional.

¿Es este su próximo empleo? Descúbralo leyendo la descripción completa a continuación y no dude en enviar su candidatura.

Buscamos un perfil con experiencia en cocina que quiera asumir responsabilidad, tener autonomía en el día a día y seguir creciendo profesionalmente dentro de nuestro proyecto.

¿Cuál sería tu misión?

Serás la persona de referencia de Cocina en el hotel, responsabilizándote de la operativa diaria y garantizando un servicio de calidad, organizado y alineado con los estándares de la marca.

La oferta gastronómica del hotel estará centrada principalmente en desayuno buffet, room service y servicio de cena.

¿Qué harás en tu día a día?

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- Organizar y supervisar la preparación y elaboración de los diferentes servicios de cocina: desayuno, room service y cena.

- Coordinar el mise en place, la producción, la reposición del buffet y la correcta presentación de los platos.

- Organizar y dar soporte al equipo de cocineros/as y ayudantes de cocina.

- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, tiempos de servicio y estándares de calidad.

- Supervisar stocks, consumos y mermas y colaborar en la gestión de pedidos y proveedores.

- Participar en el control de escandallos y food cost junto con el equipo corporativo de F&B.;





- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC/HACCP, trazabilidad, limpieza y PRL.

- Participar en auditorías de calidad e inspecciones y colaborar en la implantación de planes de mejora.

- Proponer mejoras en la operativa y en la oferta gastronómica del hotel.

- Formación en Cocina y Gastronomía o similar.

- Experiencia mínima de 2-3 años en cocina, con al menos 1 año como Jefe/a de Partida o en una posición similar.

- Experiencia en hoteles, restauración organizada o establecimientos con estándares elevados de servicio.

- Conocimientos de APPCC/HACCP y seguridad alimentaria.

- Capacidad para organizar y coordinar un equipo de cocina.

- Autonomía, organización, atención al detalle y orientación a la calidad.

- Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, fines de semana y festivos.

- Se valorará experiencia en hoteles de marcas internacionales y conocimientos de inglés.

Te incorporarás a Orbity Hotel Management, gestora especializada en hoteles de 4 y 5 estrellas y proyectos vinculados a marcas hoteleras internacionales.

Buscamos a alguien que no solo quiera ocupar una posición de Jefe/a de Partida, sino que tenga ganas de crecer con nosotros y evolucionar progresivamente hacia posiciones de Segundo/a de Cocina y Jefe/a de Cocina. xcskxlj

Ofrecemos un proyecto con recorrido, formación continua, contacto con estándares hoteleros internacionales y posibilidades de desarrollo dentro de los diferentes hoteles gestionados por el grupo.

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📌 Jefe/a de Partida para hotel 4* (Sevilla)
🏢 Orbity
📍 Sevilla