Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d'Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador.
Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua.
Tus Principales Funciones
- Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
- Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.
- Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
- Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.
- Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.
- Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.




- Fomentar un ambiente de trabajo cooperativo y alineado con los valores de Veritas.
- Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.
- Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
- Realizar controles de calidad de producto y procesos.
- Gestionar incidencias productivas y de calidad.
- Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas.
- Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras.
- Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.
- Participar en la mejora continua de procesos y productos.
- Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.

Te estamos buscando si...
- Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.
- Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.
- Experiencia previa en gestión de equipos.
- Dominio de maquinaria de

📌 Responsable De Obrador (Cataluña)
🏢 Veritas
📍 Cataluña