Responsable Gastronómico – Grupo Ohana
Grupo Ohana | Chiclana de la Frontera, Cádiz
Descripción del puesto
En Grupo Ohana buscamos incorporar un/a Responsable Gastronómico para liderar el desarrollo y la evolución de nuestra propuesta gastronómica.
Buscamos un perfil con una sólida trayectoria en cocina que quiera dar un paso hacia una posición de responsabilidad global sobre la gastronomía de un grupo de restauración .
La persona seleccionada trabajará bajo la dependencia directa de la Dirección de Operaciones y del CEO , y será responsable de desarrollar, estructurar, implantar y supervisar el modelo gastronómico del grupo, siempre en coordinación y con la validación de la Dirección de Operaciones.
Tendrá bajo su ámbito de supervisión a los Jefes de Cocina de los diferentes restaurantes y al Jefe de Cocina de Cocina Central , convirtiéndose en la figura de referencia para la evolución gastronómica del grupo.
No buscamos únicamente un/a gran cocinero/a. Buscamos un/a cualificado capaz de combinar gastronomía, gestión, personas, procesos y rentabilidad .

¿Cuál será tu misión?




Serás responsable de desarrollar la estructura gastronómica de Grupo Ohana , entendiendo que cada restaurante tiene un modelo de negocio, un concepto y una personalidad propios.
Tu misión será conseguir que cada propuesta gastronómica esté correctamente diseñada desde el punto de vista de:
- Producto.
- Concepto gastronómico.
- Carta.
- Procesos de producción.
- Estructura de cocina.
- Equipo necesario.
- Cocina Central.
- Food Cost.
- Rentabilidad.
- Calidad.
- Experiencia del cliente.

Todo desarrollo o cambio relevante dentro del área gastronómica será propuesto y desarrollado por ti en coordinación con la Dirección de Operaciones y deberá contar con su validación para su implantación .

¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?
Desarrollo de la gastronomía del grupo
- Diseñar y evolucionar la oferta gastronómica de las diferentes marcas y restaurantes.
- Analizar el modelo de negoci

📌 Responsable Gastronomico (Andalucía)
🏢 GP GRUPO OHANA
📍 Andalucía