Estoy colaborando en la selección de un/a Director/a de Restaurante para un proyecto gastronómico en Barcelona. Busco un perfil con experiencia real en operaciones, liderazgo de equipos y gestión de servicios de volumen, capaz de estar presente en el día a día del restaurante y tomar decisiones con autonomía. Director/a de Restaurante | Barcelona Barcelona Jornada completa · Contrato fijo Proyecto gastronómico contemporáneo, con una propuesta cuidada de cocina, vino y coctelería. Equipo de aproximadamente 20 personas Servicios de 130–150 clientes El reto Buscamos una persona muy operativa, que esté presente durante el servicio y sea capaz de coordinar puerta, sala, cocina y barra como un único equipo. Entre sus principales responsabilidades :
Liderar y organizar el equipo de sala.
Gestionar reservas, walk-ins, distribución de mesas y tiempos de espera.
Coordinar sala, cocina y barra durante el servicio.
Supervisar el ritmo del servicio y anticiparse a los momentos de mayor volumen.
Organizar horarios, equipos, posiciones y briefings.
Trabajar junto a los responsables/segundos de sala.




Participar en selección, onboarding, formación y desarrollo del equipo.
Gestionar grupos y eventos.
Trabajar sobre ticket medio, ventas, productividad y KPIs.
Supervisar inventarios, pedidos, costes y operativa.
Impulsar la mejora continua y garantizar que la sala pueda funcionar de forma autónoma. Buscamos Un perfil de Director/a de Restaurante, Restaurant Manager, Responsable/Manager, Maître o Jefe/a de Sala senior , con experiencia en:
Equipos de 15–30 personas.
Servicios de 130–150 clientes.
Restauración con volumen y ritmo de servicio.
Liderazgo, organización y toma de decisiones.
Gestión de KPIs, ventas, ticket y costes.
Experiencia de cliente y hospitalidad.
Español y catalán fluidos.
Inglés profesional/fluyente.
Excel, Google Sheets y herramientas digitales.
Se valorará conocimiento de vino, gastronomía, coctelería y destilados.
Se ofrece
~ Proyecto gastronómico contempor

📌 Cocinero para Restaurante (Madrid)
🏢 Grupo de Restauración - Born
📍 Madrid