Estoy colaborando en la selección de un/a Director/a de Restaurante para un proyecto gastronómico en Barcelona. Busco un perfil con experiencia real en operaciones, liderazgo de equipos y gestión de servicios de volumen, capaz de estar presente en el día a día del restaurante y tomar decisiones con autonomía.
Director/a de Restaurante | Barcelona
Jornada completa · Contrato indefinido
Proyecto gastronómico contemporáneo, con una propuesta cuidada de cocina, vino y coctelería.
Equipo de aproximadamente 20 personas
Servicios de 130–150 clientes
Buscamos una persona muy operativa, que esté presente durante el servicio y sea capaz de coordinar puerta, sala, cocina y barra como un único equipo.
Liderar y organizar el equipo de sala.
Gestionar reservas, walk-ins, distribución de mesas y tiempos de espera.
Coordinar sala, cocina y barra durante el servicio.
Supervisar el ritmo del servicio y anticiparse a los momentos de mayor volumen.
Organizar horarios, equipos, posiciones y briefings.
Participar en selección, onboarding, formación y desarrollo del equipo.
Supervisar inventarios, pedidos,



costes y operativa.
Impulsar la mejora continua y garantizar que la sala pueda funcionar de forma autónoma.
Un perfil de Director/a de Restaurante, Restaurant Manager, Responsable/Manager, Maître o Jefe/a de Sala senior, con experiencia en:
Servicios de 130–150 clientes.
Restauración con volumen y ritmo de servicio.
Gestión de KPIs, ventas, ticket y costes.
Experiencia de cliente y hospitalidad.
Español y catalán fluidos.
Inglés cualificado/fluyente.
Excel, Google Sheets y herramientas digitales.
Se valorará conocimiento de vino, gastronomía, coctelería y destilados.
Reporte directo a Dirección General.
Posibilidad de influir en la evolución del restaurante.
Liderazgo de un equipo de aproximadamente 20 personas.
Jornada completa · Contrato indefinido · Dos dias de descanso seguidos
Entrevista online de competencias
Entrevista con el equipo – Culture Fit
Buscamos a alguien que no solo ge

📌 Gerente de Restaurante (Sallent)
🏢 Grupo de Restauración - Born
📍 Sallent